Sacharidy pohánějí mozek a svaly, a jsou proto nejdůležitějším zdrojem energie. Pro vaši schopnost soustředění i tréninkovou kapacitu je nezbytné, abyste měli v těle dostatek sacharidů. Kromě toho sacharidy udržují stabilní hladinu cukru v krvi.
Dobré zdroje sacharidů (komplexní sacharidy)
Chudé zdroje sacharidů (jednoduché sacharidy neboli "prázdné kalorie")
Většina lidí už v nějakém kontextu slyšela pojem "prázdné kalorie". To znamená, že v potravinách, které jíte, nejsou žádné vitamíny a minerály. Jedná se o potraviny, které obsahují kalorie, ale neobsahují vitaminy, minerály, vlákninu ani antioxidanty. Zdravá strava by samozřejmě měla umožňovat i "prázdné kalorie", jen je třeba si uvědomit jejich množství.
Život založený převážně na prázdných kaloriích může vést k podvýživě, protože se tím vytlačuje prostor pro potraviny bohaté na vitamíny a minerály. Národní rada pro zdraví doporučuje, aby prázdné kalorie tvořily maximálně 10 % denní energie. Studie stravovacích návyků Dánů, kterou provedl Dánský potravinářský institut, ukazuje, že skutečné číslo je mnohem vyšší.
Jednoduché a komplexní sacharidy
Jednoduchým sacharidům se také říká "rychlé" a složitým "pomalé", protože složité sacharidy se déle štěpí a biochemicky vstřebávají. To je také důvod, proč po konzumaci čokolády, která obsahuje více rychlých sacharidů, dostanete znovu hlad rychleji než po bramborách.
Sport a sacharidy
Zejména pokud hodně sportujete nebo cvičíte, je nutné jíst stravu s vysokým obsahem sacharidů. Sacharidy jsou pro svaly preferovaným zdrojem energie a existuje jasná souvislost mezi množstvím sacharidů ve stravě a fyzickým výkonem. Čím více sacharidů, tím lepší výkon. Čím vyšší je intenzita fyzické aktivity, tím více sacharidů tělo metabolizuje.